POULET MARENGO

POULET MARENGO



- 1 poulet de 1 kg découpé en morceaux

- 2 oignons

- 2 échalotes

- 1 gousse d'ail

- 200 ml de vin blanc sec (toléré, si cuit) ou 200 ml d'eau (additionné d'2 cs de vinaigre de vin blanc)

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomates

- 4 tomates

- Thym

- Laurier

- Persil

- Sel et poivre

Faites dorer les morceaux de poulet dans une cocotte puis retirez-les du feu. A leur place, mettez les oignons coupés en rondelles, les échalotes et l'ail.

Mouillez avec le vin blanc ou l'eau et le concentré.

Ajoutez les tomates découpées en dès. Réincorporez le poulet, salez et poivrez.

Ajoutez le thym, le laurier et le persil. Laissez mijoter 45 minutes.