POULET A LA MOUTARDE

POULET A LA MOUTARDE


Faire dorer le poulet coupé en morceaux (peau enlevée) à sec. Ajouter 1 carotte coupée en rondelles, 1 poireau (blanc+vert tendre) coupé en lamelles, 2 gousses d'ail, du thym et 1,5 dl de bouillon de volaille dégraissé (1/2 cube).

A part, mettre une 10zaine de petits oignons grelots épluchés dans une casserole d'eau et les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

En fin de cuisson, retirer les morceaux de poulet et passer le jus au mixer. Ajouter 1 c à s de moutarde de Dijon et 2 c à s de crème 5 %. Ajouter les oignons et réchauffer doucement 2/3 mn.

Facultatif : juste avant de servir, on peut rajouter 1 CC de moutarde de Meaux en plus. Napper les morceaux de poulet avec la sauce et servir avec des épinards.