Poulet sauce piquante

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 70 minutes
Pour 2 personnes - Phase PP - Croisière

Ingrédients

4 cuisses de poulet
Huile pour le sopalin
25 centilitres de vin blanc
1 échalote
8 cuillères à café de crème fraîche épaisse 3% de matière grasse
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe de câpres
1 cuillère à café de piment doux
Sel
Poivre



Préparation
Faire revenir les cuisses de poulet dans une cocotte huilée au sopalin avec l'échalote préalablement épluchée et hachée. Quand les cuisses sont dorées, ajouter le vin blanc. Saler, poivrer et faire cuire doucement pendant 1 heure environ. La sauce étant réduite, incorporer la crème, la moutarde à l'ancienne, les câpres et le piment doux. Remuer pour bien mélanger et servir chaud.

Quel pied d'avoir lu les recettes hier, ça donne toujours des idées...
J'ai donc utiliser celle là comme base pour me faire mes escalopes de dinde.

J'ai fait revenir deux oignons, une fois fondus j'ai rajouté trois tomates en dés.
J'ai fait revenir ça un peu puis réservé.
J'ai fait cuire 600/700gr d’émincé de dinde, avec un cube de volaille, herbes de Provence, un peu de curry, de piment de Cayenne, d'ail...comme d'hab, ce qui m'inspire et me passe sous la main. Et une fois dorés, j'ai juste rajouté les oignons et tomates.
J'ai laisser tout ça revenir, puis en fin de cuisson j'ai rajouté deux càs de vinaigre balsamique, un pot de crème 3% (je la mets toujours en fin de cuisson, sinon je trouve qu'elle ne reste pas très liquide).

Ok, c'est plus qu'une variante, mais c'est juste pour dire que tout cela m'a inspiré....
MERCI MARRY!

Merci pour ces bonnes recettes ...