Gâteau au fromage blanc

Gâteau au fromage blanc 0%

500 g de fromage blanc 0%
60g de maïzena
8g d'édulcorant (ce qui équivaut à 80 de sucre en poudre)
vanille en poudre
zeste d'un citron
2 oeufs



Préchauffer le four à 175°C.
Dans un bol, mettre le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la maïzena, l'édilcorant, la vanille, et le zeste de citron. Mélanger au batteur électrique. Dans un autre récipient, battre les blancs en neige ferme.
Ajouter les blancs battus au mélange de fromage blanc et mélanger très délicatement pour ne pas casser les blancs. Mettre dans un moule avec du papier cuisson - plus facile pour démouler.
Mettre au four (175°) pendant 45 mn. Le gâteau gonfle beaucoup puis s'affaisse lorsqu'il refroidit. C'est normal !

J'ai testé : excellent au goûter avec un p'tit café :super: