MOUSSE DE CONCOMBRE

MOUSSE DE CONCOMBRE



Préparation : 25 mn

Cuisson : 0

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 concombres

- 400 g de fromage blanc 0% MG

- 10 cl de lait écrémé

- 1 citron

- 1 oignon frais

- un peu de persil et d'estragon

- 4 feuilles de gélatine

- sel et poivre



Préparation :

Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.

Peler les concombres.

Les couper en tranches + saupoudrer de sel et laisser égoutter 1 h.

Rincer sous l'eau froide et éponger.

Chauffer le lait et y ajouter la gélatine égouttée.

Mixer les concombres.

Incorporer le fromage blanc, le lait à la gélatine, le zeste râpé et le jus du citron, l'oignon haché, persil et l'estragon ciselés.

Saler et poivrer.

Remplir un moule à cake anti-adhésif (sinon tapisser le moule avec du papier film) et laisser au frais pendant 12 heures environ.