BLANQUETTE DE VEAU

BLANQUETTE DE VEAU

Ingrédients

- 700g de veau
- 1 oignon - 500 g de champignons de Paris
- 200g de fromage blanc 0%
- 2 jaunes d'oeufs
- thym
- laurier
- sel
- poivre

Préparation :

Dans une cocotte, déposez la viande coupée en cubes avec l'oignon finement émincé, le thym, le laurier. Salez et poivrez. Couvrir d'eau à peine et laissez mijoter à petit feu pendant 1h.

Nettoyez les champignons et ajoutez les au contenu de la cocotte au bout d'une heure. Mélangez et laissez de nouveau mijoter 15mn au moins.

Ôtez la viande de la cocotte. Filtrez le bouillon et mixez les ingrédients solides avec les jaunes d'oeufs et le fromage blanc jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse. Reversez le tout dans la cocotte (viande+ sauce).

J'ai fait des poireaux en accompagement