ŒUFS BROUILLÉS AU CRABE

ŒUFS BROUILLÉS AU CRABE



Pour 4 personnes. Préparation: 5 mn. Cuisson: 5 mn.

Ingrédients

6 œufs de calibre moyen

100 g de chair de crabe

2 cuillerées à soupe de nuoc mâm

2 échalotes moyennes

Confection

1. Battre légèrement les œufs et le nuoc mâm dans un bol.

2. Bien égoutter la chair de crabe.

3. Emincer les échalotes.

4. Dans une poêle préalablement chauffée, faire revenir les échalotes 1 minute . Verser ensuite dans le bol d'œufs.

5. Faire chauffer la poêle et faire revenir le crabe, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Mélanger ensuite avec les œufs.

6. faire chauffer la poêle 30 secondes puis ajouter le mélange d'œufs. Régler à feu modéré. Tout en tournant avec une spatule, laisser cuire les œufs 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient juste pris sans être brunis. Retirer du feu et servir immédiatement.

Remarques

1. Il n'y a pas de recette plus facile que celle-ci, et pourtant elle est savoureuse.

2. A défaut d'échalotes, on peut employer 1/2 petit oignon qu'on aura haché sommairement.

3. Il faut se garder de trop faire cuire les œufs.