SOUPE DU PÉRIGORD

SOUPE DU PÉRIGORD



1 cube de bouillon de volaille

1 petite boîte de pelure de truffes

100 g de crème fraîche 5% M.G

500 ml d’eau

Sel, poivre



Préparation :

Faire chauffer l’eau avec le cube de bouillon de volaille. Couvrir.

Pendant que l’eau chauffe, ouvrir la boîte de pelures de truffe.

Mettre la crème dans le fond d’une soupière ou récipient pouvant accueillir la soupe.

Ajouter le contenu de la boîte de truffe y compris le jus.

Mélanger le tout, saler très légèrement à cause du bouillon de volaille déjà salé à la base.

Lorsque le bouillon bout, le verser sur la crème fraîche et les truffes tout en battant l’ensemble.

Poivrer et servir aussitôt.