ROULEAUX D OMELETTE AU BOEUF

ROULEAUX D OMELETTE AU BOEUF


pr 4 pers

700g de boeuf ds le filet en tranches fines

2 cs de sauce soja

2 gousses d'ail pilées

1 cc de gingembre râpé

10 oeufs

60 ml d'eau

huile de sésame

1 gros oignon (200g) émincé

120 gr de germes de soja

6 brins de ciboulette tranchés

mélanger au boeuf la moitié de la sauce soja, ail gingembre, couvrir et

mettre au froid 3 heures minimum ou 1 nuit

Huiler un wok dune goutte dhuile de sésame étalée au sopalin.

Faire 8 omelettes fines avec les ufs et l'eau (le tout bien battu), en faisant tourner le wok, et garder au chaud. Ne pas oublier d'ajouter l'eau, c'est ça le truc !!

Puis faire sauter le boeuf et l'oignon, jusqu'à ce que la viande soit dorée

Ajouter le reste de sauce soja et et faire cuire jusqu'à ébullition de la sauce

Incorporer la carotte et faire sauter jusqu'à ce qu'elle soit tendre.

Ajouter les germes de soja et la ciboulette. Bien remuer.

Répartir le mélange entre les omelettes et les rouler, puis les couper en 2.