CLAFOUTIS DE LEGUMES

CLAFOUTIS DE LEGUMES


Pour 2 personnes

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min


2 petites courgettes

2 tomates

2 pommes de terre cuites

2 gros œufs

25 cl de lait écrémé

2 CS de maïzena

Persil, sel, poivre



Coupez les pommes de terre en quartiers.

Eliminez les extrémités des courgettes, taillez-les en rondelles sans les éplucher
découpez les tomates en deux, pressez les pour éliminer l'eau et les graines puis tranchez-les

Dans une poêle, chauffez un peu de bouillon à feu vif et faites revenir successivement les rondelles de courgettes puis de tomates 2 à 3 minutes.

Chauffez le four à th.7 (210°C).

Dans une jatte, battez au fouet les oeufs avec la maïzena.

Délayez avec le lait.

Salez puis poivrez.

Versez dans un plat à four.

Répartissez tous les légumes dans le plat et parsemez de persil ciselé. Laissez cuire 25 min au four. Servez chaud ou tiède dans le plat de cuisson !

J'ai fait cette recette ce week-end, je la trouve copieuse pour 2 personnes.
pour une prochaine je diviserai les quantités en 2

Nous la faisons régulierement et les quantitée sont bonnes.

Nous la mangeons le soir avec une salade, c'est excellent.