Muffins Dukan

Recette des Muffins Dukan (avec tolérés)
phase de croisière, consolidation et stabilisation

Pour 8 muffins :

• 4 œufs
  
• 4 cuillères à soupe de son de blé
  
• 8 cuillères à soupe de son d’avoine
  
• 1 sachet de levure
  
• 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
  
• 2 cuillères à soupe d’edulcorant liquide
  
• 1 cuillère à café d’arôme vanille
  
• 1 cuillères à soupe d’un mélange 4 épices (du type gingembre, cannelle, muscade, clou de girofle)
  
• 1 zeste râpé d’une orange non traitée
  

Battez les blancs d’œufs en neige très ferme.

Versez tous les autres ingrédients dans le mixeur et faites en une pâte bien lisse. Insérer les blancs en 2 temps : 1/3 au mixeur pour assouplir la pâte, puis incorporez les 2/3 restant à la spatule.

Répartissez dans des moules en silicones et enfournez pour 20 min. à 180°c.