SALADE DE SAUMON ET VIANDE DES GRISONS

SALADE DE SAUMON ET VIANDE DES GRISONS



Pour 6

700g de saumon frais

30 tranches de viande des grisons

1 salade mesclun

Cerfeuil

Huile de paraffine

Vinaigre de Xérès

Baies mêlées moulues


Répartir la salade sur assiettes

Préparer la vinaigrette

Couper le saumon en gros dés

Poser les tranches de viande des grisons

Faire revenir rapidement les dés de saumon dans une poêle antiadhésive très chaude

Les cuire de tous côtés. Répartir harmonieusement sur les assiettes
arroser de vinaigrette. Saupoudrer des baies roses moulues et de cerfeuil.

Servir aussitôt, c'est un régal !