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 POTEE DE BASSE COUR

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Nymphéa
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MessageSujet: POTEE DE BASSE COUR   Sam 14 Oct - 15:54

POTEE DE BASSE COUR



prendre les éléments ,indiqués dans la recette du livre soit pour 8:

1k500 de poulet (filets )

1k de lapin désossé

200g de jambon dégraissé

400g de veau bien dégraissé ( je prends de l'épaule)

le tout coupé en gros cubes

je fais cuire ces éléments dans 1l1/2 d'eau, j'y ajoute 3 bouillons de volaille dégraissée( sauf le jambon)

cocotte minute , cuisson 1/2 heure

je fais ramollir 3 feuilles de gélatine dans l'eau froide

je les fais fondre dans le bouillon

je mets les morceaux de viande, mélangés intercaller le jambon coupé en morceaux saupoudrer dépices de provence

verser le bouillon laisser refroidir une nuit

c'est plus vite fait , et on se régale avec salade verte en *PL* ou cornichons en *PP*
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