BLANC DE POIREAUX BACON

BLANC DE POIREAUX BACON



Pour 4personnes:

800 g de blancs de poireaux

200 g de fine de bacon de dinde

1 échalote

2 oeufs

90 g de crème fraiche 5% (toléré 1 CS/jour)

sel

- Couper les blancs de poireaux en petits tronçons et les faire cuire à la vapeur, dans une cocotte-minute, pendant 10 mn.

- Dans une poèle, faire revenir le bacon avec l'échalote.

- Battre au fouet, les oeufs avec la crème fraiche et du sel.

- Mélanger poireaux et bacon-échalote.

- Mettre ce mélange dans un plat légérement huilé, allant au four.

- Verser dessus la préparation oeufs-crème fraiche.

- Cuire 20 mn au four, à 150°C (th 5).