Sauce hollandaise

Sauce hollandaise

Attaque, PP et PL

Pour 4 personnes :

- 1 jaune d'oeuf
- 1 cuil à café de moutarde
- 2 cuil à soupe jus de citron
- 50ml de lait chaud

:bounce: Dans une casserole au bain marie, mélanger le jaune avec la moutarde et le citron.

:bounce: Laissez chauffer quelques minutes à feu doux pour épaissir la sauce.... et ajouter lentement le lait, en continuant à fouetter..

:bounce: laissez épaissir au bain marie et maintenir au chaud jusqu'au moment de servir