BROCHETTE DE BŒUF TURGLOFF

BROCHETTE DE BŒUF TURGLOFF



(pour 4 personnes)

- 600 g de boeuf maigre

- 200 g de poivron

- 200 g d'oignon

- 500 g de tomates

- 1 gousse d'ail pilée

- 1 jus de citron

- sel de céleri, sel d'estragon et poivre

Peler, épépiner et écraser les tomates. Les faire fondre avec l'ail à feu doux. assaisonner. Couper la viande, poivrons et oignons en seize morceaux. Mettre sur quatre broches un morceau de viande, un morceau de poivron et un morceau d'oignon et ainsi de suite. Laisser à gril rouge une dizaine de minutes. Au moment de servir, retirer de la broche verser un peu de coulis de tomates obtenu sur chaque assiette. Vérifier l'assaisonnement et garnir de persil.