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 Bûche à la mousse au café

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eva44
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MessageSujet: Bûche à la mousse au café    Lun 20 Déc - 18:16

J'ai trouvé cette recette de Buche sur le site de Protéines-Gourmandes :

Bûche à la mousse au café

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pour la génoise:
• 3 oeufs
• 2 cs de protifar
• 2 cs de lait en poudre
• 2 cs de lait écrémé
• 1 cc de levure
• 1 cs d’hermestas
• arôme vanille
monter les blancs d’oeufs en neige.mélanger le reste des ingrédients et incorporer les blancs en neige.étaler sur une feuille de cuisson.mettre au four 15 mn à 180°.
pour la mousse au café:
10 cl de café expresso bien serré
2 petits suisses
1 cc d’arôme café
1 oeuf
4 gr d’agar-agar
3 cs d’édulcorant en poudre
verser le café dans une casserole avec l’agar-agar.porter 1 mn à ébullition.,mélanger les petits suisses avec le jaune d’oeuf,l’édulcorant en poudre et l’arôme.,monter le blanc d’oeuf en neige puis battre les petits suisses et ses ingrédients et verser peu à peu le café avec l’ agar-agar.incorporer le blanc en neige.
crème pour le nappage:
4 petits suisses
édulcorant en poudre
arôme café
1 cc d’agar-agar
10 cl de lait écréme
chauffer le lait avec l’agar-agar.mélanger les petits suisses,l’édulcorant et l’arôme.ajouter le lait avec l’agar-agar. étaler la mousse au café sur la génoise et rouler la.couper un morceau du gâteau et le mettre dessus.napper avec la crème et avec une fourchette façonner la bûche.
pour le glaçage,mélanger un blanc d’oeuf avec un verre d’édulcorant en poudre.mixer un verre de lait en poudre et le rajouter.ajouter du colorant bleu et jaune.mettre dans une poche a douille et faire un dessin au choix.
Une recette fantastique pour feter la fin de l’année sans excuses ni remords de continuer son régime.


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Aghavnie
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MessageSujet: Re: Bûche à la mousse au café    Mar 21 Déc - 9:46

j'ai beaucoup de mal a trouver le protifar!!

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MessageSujet: Re: Bûche à la mousse au café    Mar 21 Déc - 12:57

si tu peux le remplacer c' est mieux pas très naturel !! beurk !!
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Aghavnie
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MessageSujet: Re: Bûche à la mousse au café    Mer 22 Déc - 10:56

Je peux le remplacer par quoi alors ? Je me suis rendu compte que je deviens de plus en plus bio avec ce regime lol

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MessageSujet: Re: Bûche à la mousse au café    Mer 22 Déc - 11:01

écoute je ne comprends tes décisions celle là beurkkkkkkkkkk !!!!!
mais sur le forum tu en a une autre que je valide elle est des recettes dukan donné hier .
alors fais un effort en sachant que le parfum sans doute tu peux le changer.
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Aghavnie
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MessageSujet: Re: Bûche à la mousse au café    Mer 22 Déc - 11:06

Oui j'ai regarde l'autre mais je n'ai pas d'arome de chocolat noir tu crois que je peux melanger avec quel arome avec la vanille?

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MessageSujet: Re: Bûche à la mousse au café    Mer 22 Déc - 11:08

mais oui mets vanille et café avant voit si tu aimes car je trouve que c' est un peu spaece !!!!
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Aghavnie
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MessageSujet: Re: Bûche à la mousse au café    Mer 22 Déc - 11:12

au pire je ne mettrais que de l'arome de vanille point barre lol

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eva44
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MessageSujet: Re: Bûche à la mousse au café    Mer 22 Déc - 12:58

Aghavnie, le Protifar, tu le remplaces par de la maïzena, en respectant ta dose de toléré, bien entendu.
Bisous
Eva

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MessageSujet: Re: Bûche à la mousse au café    

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