SALADE DE SAUMON ET VIANDE DES GRISONS
Pour 6
700g de saumon frais
30 tranches de viande des grisons
1 salade mesclun
Cerfeuil
Huile de paraffine
Vinaigre de Xérès
Baies mêlées moulues
Répartir la salade sur assiettes
Préparer la vinaigrette
Couper le saumon en gros dés
Poser les tranches de viande des grisons
Faire revenir rapidement les dés de saumon dans une poêle antiadhésive très chaude
Les cuire de tous côtés. Répartir harmonieusement sur les assiettes
arroser de vinaigrette. Saupoudrer des baies roses moulues et de cerfeuil.
Servir aussitôt, c'est un régal !
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